中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB2760—2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准2014-12-24发布2015-05-24实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布GB2760—2014Ⅰ 目 次前言Ⅲ…………………………………………………………………………………………………………1 范围1………………………………………………………………………………………………………2 术语和定义1………………………………………………………………………………………………3 食品添加剂的使用原则1…………………………………………………………………………………4 食品分类系统2……………………………………………………………………………………………5 食品添加剂的使用规定2…………………………………………………………………………………6 食品用香料2………………………………………………………………………………………………7 食品工业用加工助剂2……………………………………………………………………………………附录 A 食品添加剂的使用规定3…………………………………………………………………………附录 B 食品用香料使用规定119……………………………………………………………………………附录 C 食品工业用加工助剂使用规定184…………………………………………………………………附录 D 食品添加剂功能类别196……………………………………………………………………………附录 E 食品分类系统197……………………………………………………………………………………附录 F 附录 A 中食品添加剂使用规定索引208…………………………………………………………表 A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量4……………………………表 A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单114……………………………………表 A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单117…………………………………表 B.1 不得添加食品用香料、香精的食品名单119………………………………………………………表 B.2 允许使用的食品用天然香料名单121………………………………………………………………表 B.3 允许使用的食品用合成香料名单135………………………………………………………………表 C.1 可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)184…………表 C.2 需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)185……………………………………表 C.3 食品用酶制剂及其来源名单190……………………………………………………………………表 E.1 食品分类系统197……………………………………………………………………………………GB2760—2014Ⅲ 前 言 本标准代替 GB2760—2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。本标准与 GB2760—2011相比,主要变化如下:———增加了原卫生部2010年16号公告、2010年23号公告、2012年1号公告、2012年6号公告、2012年15号公告、2013年2号公告,国家卫生和计划生育委员会2013年2号公告、2013年5号公告、2013年9号公告、2014年3号公告、2014年5号公告、2014年9号公告、2014年11号公告、2014年17号公告的食品添加剂规定;———将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定;———修改了3.4带入原则,增加了3.4.2;———修改了附录 A“食品添加剂的使用规定”: a) 删除了表 A.1中4-苯基苯酚、2-苯基苯酚钠盐、不饱和脂肪酸单甘酯、茶黄色素、茶绿色素、多穗柯棕、甘草、硅铝酸钠、葫芦巴胶、黄蜀葵胶、酸性磷酸铝钠、辛基苯氧聚乙烯氧基、辛烯基琥珀酸铝淀粉、薪草提取物、乙萘酚、仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定; b) 修改了表 A.1中硫酸铝钾、硫酸铝铵、赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(亚硫酸铵法)、山梨醇酐单月桂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、山...