学校食堂食品安全管理的规定为餐饮企业规范学校食堂食安管理，保障师生饮食交通安全，特制定相关的规定。以下是查字典范文网搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助！第一章总则第一条为规范学校食堂食品安全管理，风险保障师生饮食安全，根据《中华民国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《食品产品销售许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查方案管理办法》、《餐饮服务食品安全餐饮操作进行规范》等法律、法规和相关规定，结合本省实际，制定本规定。第二条学校食堂指设于波皮夫卡学校（含托幼机构，下同），供应学校学生、教职员工等集中就餐的餐饮服务提供者。第三条本规定政区适用于广东省行政区域内各级各类全日制学校食堂包括较细高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼监管机构等食堂宿舍食品安全管理。第四条必须学校食堂经营者应当严格按照食品安全法律法规、规章制度和食品安全食品安全标准的要求从事食品经营活动，确保食品安全。第二章食品安全责任第五条学校应承担学校食堂主体责任，建立食堂责任制食品安全责任制，明确相关相关机构及负责人的食品安全责任并公示。学校校长是学校食品安全第一责任人，对学校食堂（含引入社会经营的食堂）食品安全负首要法律责任，管理员和其他食品从业人员负直接责任。第六条食品药品监督管理部门负责学校食堂食品安全的监督管理和业务指导，依法实施食品经营许可，开展日常监管，查处学校食堂食品安全违法行为。第七条教育行政、人力资源和社会保障部门负责食品安全的行政管理工作，加强食品安全教育和日常管理，将学校食品安全工作纳入对下级主管部门和学校的考核内容，督促学校全面落实食品安全主体食品安全法律责任。第八条卫生计生部门负责组织学校食品安全事故的人员救治、卫生后处理和流行病学调查，指导学校开展传染病的防控工作。第九条（社会共治）学校理应建立食品安全义务监督员制度，成立由学校、经营方、就餐人员代表等围成的四队监督员队伍，有条件的学校要引入家长代表及社会公益组织、志愿者机构代表等组成的监督员队伍，引入社会监督，加强社会共治。第十条相关行政管理行政运营管理部门要建立健全学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度。第三章产品质量基本要求第一节托柳经营与食品安全管理制度第十一条学校申办学校食堂应以学校法定代表人或主要负责人作为申请人，申办《食品经营许可证》。第十二条学校引入导入社会经营的食堂，应选择取得产品销售食品经营许可资质的单位，并建立准入和退出机制。不得将没学校食堂承包给没有资质的单位和个人经营，严禁社会经营单位将学校食堂经营分包或转包。中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构和中等职业技术学校的学生食堂宜由学校自主经营，自行管理。第十三条《食品经营许可证》应悬挂在学校食堂就餐场所的醒目。第十四条学校食堂应经营按照许可经营项目在许可有效期内开展严格不得超范围、超期限经营。第十五条学校食堂的食品安全量化评定等级应当达到B级以上(含B级)。在中、高考等各级政府确定的重大活动期间承担为考生供餐的学校食堂或集体用餐配送单位的食品安全量化等级评定超出必需达到A级。学校食堂食品安全量化等级评定为A级的，在注册登记申报县级以上人民政府和示范、省级评选评优时应时应酌情考虑。第十六条学校食堂应当建立健全并严格执行管理制度、关键岗位责任科燕鸥税制和操作流程。食品安全管理制度应当包括食品安全管理员制度、健康管理制度和培训管理制度、食品安全自查与报告制度、食品采购查验、加工剧本创作和贮存过程控制管理制度、场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度、食品添加剂使用管理制度、食品留样制度、食品安全事故处置方案、餐厨废弃物处置管理制度以及食品药品监督管理部门规定的其他制度。关键岗位责任制度应当包括学校校长或主要负责人、经营方主要有关负责人、食品安全管理员、食品进货查验岗位责任及其操作操作方法专间（备餐间）岗位责任及其操作操作方法、消毒保洁岗位责任及其操作操作方法、食品贮存岗位责任及其操作操作方法等制度。食品安全岗位责任制度及张贴流程...
优质VIP
