中小学学校、幼儿园食堂食品安全管理制度汇编目录从业人员健康管理制度................................................1更衣室管理制度......................................................1进货查验管理制度....................................................2食品贮存管理制度....................................................2库房管理制度........................................................3食品安全自查管理制度................................................4餐盘回收间管理制度..................................................4餐厨废弃物处置管理制度..............................................5粗加工间管理制度....................................................5面点间管理制度......................................................6食品添加剂管理制度..................................................6烹调加工食品安全管理制度............................................7食品留样管理制度....................................................8餐具清洗消毒管理制度................................................8虫鼠害防治管理制度..................................................9从业人员培训管理制度................................................9从业人员晨检管理制度...............................................10设备设施维护管理制度...............................................10食品安全事故应急处置预案...........................................11食品安全管理制度...................................................12加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度...............................13餐厅卫生管理制度...................................................14食品安全投诉受理制度...............................................14备餐间管理制度.....................................................15消毒液配置流程.....................................................15食品安全管理员制度.................................................16食品安全自检自查与报告制度.........................................17食品安全追溯制度...................................................17操作间卫生制度.....................................................18食品安全事故处理制度...............................................18学校食堂不合格食品召回制度.........................................19消毒保洁间管理制度.................................................20学校食堂陪餐制度...................................................20供应商管理制度.....................................................21食堂供应商评价和退出机制管理制度...................................22从业人员健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查，必须持有效健康证明上岗。2.食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检，督促患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病人员调离食品岗位，对从业人员健康状况进行日常监督管理。3.从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服，手部清洁，不留长指甲、佩戴首饰；上岗期间不抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。4.专间操作人员应穿戴专用工作服和口罩，双手进行清洗消毒。5.从业人员不得将私人物品带入食品处理区。6.从业人员上厕所前应在更衣室内脱去工作服，工作服不得穿到非食品处理区。7.建立从业人员健康管理档案，并随时更新，保存期不得少于两年。相关文件记录1.《从业人员晨检记录表》2.《从业人员健康情况登记表》更衣室管理制度1、更衣室由指定的责任人专人管理。2、更衣室只允许从业人员上下班更衣，未经允许严禁从业人员在非规定时间内驻留在更衣室休息。3、应爱护更衣室环境设施，不允许乱写乱画、张贴、随意吐痰等。4、员...
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